Bolo Gelado de Brigadeiro

🧁 Ingredientes – Massa

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
• 1/2 xícara (chá) de óleo (100 ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó (50% cacau)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

🍯 Ingredientes – Brigadeiro

• 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

🍬 Cobertura

• Chocolate granulado a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por 2 minutos.
2. Acrescente o chocolate em pó e bata novamente até ficar homogêneo.
3. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente.
4. Por último, incorpore o fermento.
5. Despeje em forma retangular untada e enfarinhada.
6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos.
7. Espere esfriar e corte o bolo ao meio na horizontal.

8. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
9. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente (brigadeiro mole).
10. Desligue o fogo e misture o creme de leite para ficar bem cremoso.

11. Na própria forma, coloque uma camada de bolo.
12. Espalhe todo o brigadeiro ainda morno.
13. Cubra com a outra parte do bolo.
14. Finalize com bastante chocolate granulado.

❄️ Finalização

Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (quanto mais gelado, melhor).

Corte em pedaços e sirva bem gelado.