Dobradinha Tradicional

Lista de Ingredientes

• Bucho do boi
• Feijão-branco
• Bacon
• Linguiça (calabresa e/ou paio)
• Cebola
• Alho
• Tomate
• Cenoura
• Extrato de tomate
• Cheiro-verde
• Sal e Pimenta

🍲 Modo de Preparo da Dobradinha Tradicional

1. Limpeza do bucho

   Corte o bucho em tiras e lave bem com limão ou vinagre.

   Ferva em água com rodelas de limão por alguns minutos para retirar o cheiro forte.

2. Cozimento inicial

   Cozinhe o bucho em água com sal por cerca de 40 minutos até ficar macio.

   Escorra e reserve.

3. Refogado de carnes e temperos

   Em uma panela grande, doure bacon e linguiça calabresa/paio em cubos. Acrescente cebola, alho, cenoura e tomates picados. Refogue até formar um molho.

4. Montagem do prato

   Junte o feijão-branco pré-cozido e o bucho já macio. Adicione água quente, extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 15 minutos para apurar os sabores.

5. Finalização

   Ajuste os temperos e finalize com cheiro-verde. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco.