🍖 Receita de Filé Mignon Suíno na Cerveja

Ingredientes básicos

• 1 peça de filé mignon suíno (aprox. 1 kg)
• 1 lata (350 ml) de cerveja clara
• 3–4 dentes de alho amassados ou picados
• 1 cebola grande picada (opcional)
• Ramos de alecrim ou tomilho a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👉 Versões mais elaboradas podem incluir shoyu, mostarda dijon, mel e páprica doce para dar complexidade ao molho.

Modo de preparo passo a passo

1. Temperar a carne

   Esfregue o filé mignon suíno com alho, sal e pimenta. Se quiser, prepare uma marinada com cerveja, shoyu, mostarda e mel e deixe a carne descansar por 1 hora.

2. Assar com cerveja

   Coloque a carne em uma assadeira. Regue com a cerveja e adicione os ramos de alecrim. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora.

3. Finalização

   Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 15 minutos para dourar. Se quiser, reduza o líquido da assadeira em uma panela para formar um molho mais encorpado.

4. Servir

   Fatie o filé e regue com o molho de cerveja. Acompanhe com batata doce assada, arroz ou até abacaxi grelhado para equilibrar o sabor.

🌟 Dicas extras

• Cerveja clara dá leveza; se usar cerveja escura, o sabor ficará mais intenso e caramelizado.
• Marinada longa (até 12h) deixa a carne ainda mais macia e saborosa.
• Acompanhamentos ideais: purê de batata, legumes assados ou farofa crocante.