🥩 Modo de Preparo do Tender ao Molho de Laranja

Ingredientes principais

• 1 tender de aproximadamente 1 kg
• Cravos-da-índia para espetar
• Suco de 3 a 4 laranjas (cerca de 700 ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
• Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de amido de milho diluído em água
• Folhas de louro e tomilho (opcional, para aroma)

Passo a passo

1. Preparar o tender
   • Faça cortes superficiais em forma de losangos na superfície do tender.
   • Espete cravos nas junções dos cortes para dar sabor e decoração.
2. Assar
   • Coloque o tender em uma assadeira.
   • Regue com o suco de uma laranja e adicione algumas fatias de laranja sobre a carne.
   • Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
3. Molho de laranja
   • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada (se usar).
   • Acrescente o suco das demais laranjas, o açúcar, a mostarda e os temperos (noz-moscada, pimenta, louro, tomilho).
   • Deixe reduzir em fogo médio até encorpar.
   • Adicione o amido de milho diluído para engrossar o molho.
4. Finalização
   • Retire o tender do forno, fatie e regue com o molho de laranja.
   • Sirva quente, acompanhado de arroz, farofa ou salada natalina.

🍊 Dicas extras

• Equilíbrio de sabores: Se quiser um molho mais adocicado, aumente o açúcar; para mais acidez, use menos.
• Acompanhamentos clássicos: Farofa crocante, arroz com castanhas ou salada de folhas verdes.
• Apresentação: Decore a travessa com rodelas de laranja e ramos de alecrim para um visual festivo.