🍋 Brigadeiros de Limão Saudáveis (Zero Açúcar)

Ingredientes (10 a 12 unidades):

• 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado ou sem lactose
• 3 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• 2 colheres (sopa) de adoçante natural em pó (xilitol ou eritritol)
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural integral ou desnatado (sem açúcar)
• Raspas de limão a gosto (somente a parte verde)
• Coco ralado sem açúcar para enrolar (ou raspas de limão secas)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o leite em pó, o adoçante e as raspas de limão.
2. Acrescente o iogurte e vá mexendo até formar uma massa úmida.
3. Adicione o suco de limão aos poucos, mexendo até dar o ponto de enrolar (se ficar muito mole, acrescente mais leite em pó).
4. Modele bolinhas com as mãos levemente untadas.
5. Passe no coco ralado ou em raspas de limão secas para decorar.
6. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para firmar.