Fígado com pimentão, cebola e tomate

Ingredientes:

• 500g de fígado bovino
• 1 pimentão (verde ou vermelho)
• 1 cebola média
• 2 tomates maduros
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte o fígado em tiras e tempere com sal e pimenta.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
4. Junte os tomates picados e cozinhe até que eles se desmanchem.
5. Por último, adicione o fígado e cozinhe até que esteja no ponto desejado.
6. Finalize com cheiro-verde picado e sirva.

Dicas:

• O fígado deve ser cozido rapidamente para não ficar duro.
• Você pode adicionar outros temperos a gosto, como alho ou cominho.