Pão doce sem sovar artesanal

🍊 Bolo de laranja fofinho e úmido

julho 9, 2025

Mini quiches com alho francês e fiambre

julho 10, 2025

Publicado por Delma ativo julho 10, 2025

Categorias

Massas

Descrição

Imagine um domingo em família embalado pelo aroma deste pão doce sem sovar: massa fofa e elástica, perfumada com essência de panettone e mel. Metade da receita se enche de frutas cristalizadas e uvas passas, a outra, de pepitas de chocolate, para agradar todos os gostos. Uma herança do vovô Elias que traz carinho com um sabor especial em cada fatia.

Modo de preparo

Preparar a base de massa:

Em uma tigela grande, misture ovos, leite morno, açúcar, fermento, manteiga, essência de panettone e mel com uma colher de pau, até o açúcar dissolver completamente.
Incorporar a farinha

Adicione a farinha em duas etapas:

Primeiro lote: misture bem.
Segundo lote: misture por mais 5 minutos, até obter massa pegajosa e elástica.
Primeira fermentação:

Divida a massa em duas partes iguais, coloque em recipientes untados, cubra com pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Adicionar os sabores:

Em uma metade, misture frutas confeitadas e uvas passas. Na outra, incorpore as pepitas de chocolate. Misture suavemente para distribuir bem os ingredientes.
Segundo levado em moldes:

Modele cada massa em dois moldes descartáveis de panettone (500 g). Cubra e deixe descansar até duplicar o volume novamente.
Finalização e forno:

Pincele as superfícies com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até que fiquem dourados e assados por dentro.
Dicas opcionais:

Você pode usar moldes de metal oleados.

Se preferir, pode substituir a essência do panettone por (1 colher de sopa de raspas de laranja + 1 colher de chá de raspas de limão e 1 colher de sopa de essência de baunilha).

Se você quiser mais umidade, você pode adicionar uma colher extra de mel.

Nunca asse em forno frio: ele deve estar já aquecido para garantir o crescimento ideal.