POLENTA RECHEADA COM FRANGO

POLENTA RECHEADA COM FRANGO

.Sensassional

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200g de queijo mussarela fatiado
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 4 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
• 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• Manjericão fresco picado, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

1. Dissolva o fubá em 1 xícara (chá) de água e reserve.
2. Se necessário, acrescente mais água. Leve o restante da água ao fogo médio com a manteiga, o caldo de galinha sal e pimenta.
3. Assim que levantar fervura, despeje o fubá dissolvido, mexendo até engrossar. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
4. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho.
5. Acrescente o frango, o tomate e cozinhe por 3 minutos. Misture a azeitona e o manjericão, tempere com sal, pimenta e desligue.
6. Em um refratário médio, intercale camadas de polenta, de molho e de mussarela, terminando em molho.
7. Polvilhe com o parmesão, manjericão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos, sirva.
8. Se desejar coloque ervilha para decora A gosto e pronto ♥