Bolo de Milho com Flocão e Leite Condensado! 😍🍰
janeiro 2, 2026Perna de Cordeiro (ou Suína) Mediterrânea com Ervas e Azeitonas
janeiro 2, 2026
🍗Peito de Frango com Molho Cremoso de Cogumelos
filés de frango dourados e suculentos, cobertos por um molho cremoso e aromático de cogumelos. Sofisticado, mas surpreendentemente simples de fazer.
🧾 Ingredientes
Para o frango:
- 🍗 4 peitos de frango (sem pele e osso, ~150g cada)
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 🌾 Farinha de trigo para empanar (cerca de ¼ de xícara)
- 🧈 2 colheres (sopa) de manteiga
- 🫒 1 colher (sopa) de azeite
Para o molho de cogumelos:
- 🧈 2 colheres (sopa) de manteiga
- 🧅 ½ cebola picada finamente
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍄 400g de cogumelos frescos (champignon, shimeji ou paris) fatiados
- 🌾 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 🍶 ½ xícara (120ml) de vinho branco seco (ou mais caldo)
- 🍲 1 xícara (240ml) de caldo de galinha
- 🥛 ¾ de xícara (180ml) de creme de leite fresco
- 🌿 1 colher (chá) de tomilho fresco (ou ½ de seco)
- 🧂 Sal e pimenta a gosto
Para finalizar:
- 🌿 Salsa ou salsinha fresca picada
👨🍳 Modo de preparo
Preparar e dourar o frango:
- 🧂 Tempere os peitos com sal e pimenta. Passe levemente na farinha, batendo o excesso.
- 🍳 Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de manteiga e o azeite em fogo médio-alto.
- 🥩 Doure os filés por 4-5 minutos de cada lado, até ficarem bem corados. Transfira para um prato e reserve.
Preparar o molho:
- 🍳 Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga em fogo médio.
- 🧅 Refogue a cebola por 3 minutos até ficar transparente. Adicione o alho por 30 segundos.
- 🍄 Acrescente os cogumelos e cozinhe por 6-8 minutos, até murcharem, dourar e a água evaporar.
- 🌾 Polvilhe a farinha sobre os cogumelos e mexa por 1 minuto.
- 🍶 Despeje o vinho branco para deglacear, raspando o fundo da panela. Deixe reduzir pela metade.
- 🍲 Adicione o caldo de galinha e o tomilho. Deixe ferver por 2-3 minutos até engrossar levemente.
- 🥛 Abaixe o fogo, junte o creme de leite e misture. Cozinhe por 2 minutos sem ferver. Tempere.
Finalizar e servir:
- 🍗 Retorne o frango com seus sucos à frigideira, envolva no molho e aqueça por 3-4 minutos.
- 🌿 Finalize com salsa picada.
🍽️ Finalização
- 🍽️ Sirva o frango regado com muito molho e cogumelos.
- 🥔 Acompanhe com purê de batatas cremoso, arroz branco ou nhoque.
- 🥗 Uma salada verde com vinagrete de limão complementa perfeitamente.
💡 Dicas
- 🍗 Bata levemente os filés para uma espessura uniforme e cozimento perfeito.
- 🍄 Não lave os cogumelos sob a torneira. Limpe com um pano úmido para não absorverem água.
- 🔥 O passo de deglacear com vinho é essencial para capturar todo o sabor do fundo da panela.
- 🥛 Use creme de leite fresco (não light) para o molho não talhar.
- 🧀 Para um toque extra, finalize com queijo parmesão ralado.
- 🌿 Ervas frescas como tomilho ou alecrim elevam muito o sabor.
⏱️ Tempo e rendimento
- ⏰ Preparo: 15 min
- 🔥 Cozimento: 25 min
- 🕒 Total: 40 min
- 🍽️ Rendimento: 4 porções
- 👨🍳 Dificuldade: Fácil a intermediário
🍲 Armazenamento
- 🧊 Guarde na geladeira por até 2 dias, com o molho cobrindo o frango.
- 🔥 Reaquece em fogo baixo com um fio de caldo ou leite.
- ❄️ Pode ser congelado (melhor sem o creme de leite).