🥓 Panceta Crocante

🥓 Panceta Crocante

Ingredientes:

• 1 kg de panceta (barriga de porco) com pele
• 1 colher (sopa) de sal grosso
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional, para sabor extra)
• 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão

Modo de Preparo:

1. Preparar a panceta:

   • Faça cortes superficiais na pele em formato de losangos ou listras, sem cortar a carne.
   • Esfregue a pele com vinagre ou suco de limão (isso ajuda a deixar bem crocante).

2. Temperar:

   • Misture sal, pimenta, alho e páprica.
   • Esfregue na carne e deixe a pele limpa.
   • Para um resultado máximo, deixe marinar na geladeira sem cobrir por 12 a 24 horas (isso ajuda a desidratar a pele e deixar crocante).

3. Assar:

   • Pré-aqueça o forno a 200 °C.
   • Coloque a panceta em uma assadeira com a pele voltada para cima, sem cobrir.
   • Asse por 1 hora.
   • Aumente a temperatura para 230–240 °C nos últimos 20–30 minutos para estourar a pele e ficar crocante tipo “crack crack”.