Torta Trufada de Bombom

Torta Trufada de Bombom

🍮 Ingredientes:

Creme:

• 1 lata de leite condensado (395g – 8% de gordura)
• 400g de creme de leite (30% de gordura)
• Obs: pode usar 500g para uma torta menos doce
• 180g de chocolate branco picado
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 200g de manteiga sem sal
• 400g de bombons da sua preferência (inteiros ou picados)

Base:

• 300g de bolacha ou biscoito (rosquinha de brigadeiro foi usada na receita)
• 100g de manteiga sem sal, derretida

Ganache:

• 2 barras de chocolate meio amargo (180 a 200g no total)
• 200g de creme de leite

📐 Forma sugerida: aro 22 com fundo removível

👨🍳 Modo de Preparo:

Creme:

1. Em uma panela de fundo grosso, misture: leite condensado + leite em pó (dissolva bem).
2. Acrescente o creme de leite e leve ao fogo baixo.
3. Mexa sempre até engrossar (não é ponto de brigadeiro de enrolar, deve escorrer em blocos pequenos).
4. Retire do fogo, adicione o chocolate branco picado e misture até derreter.
5. Se necessário, bata com mixer ou no liquidificador para alisar.
6. Cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente.
7. Em uma tigela, bata a manteiga (em temperatura ambiente) até ficar cremosa.
8. Adicione aos poucos o creme frio e continue batendo até ficar bem aerado.

Base:

1. Triture a bolacha até virar uma farofa.
2. Misture com a manteiga derretida.
3. Forre o fundo da forma (espessura média, sem precisar subir pelas laterais).
4. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por 15 minutos. Deixe esfriar.

Montagem:

1. Adicione uma camada do creme sobre a base fria.
2. Espalhe os bombons (inteiros ou picados) por cima.
3. Cubra com o restante do creme.
4. Leve à geladeira por 4 horas para firmar.

Ganache:

1. Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite (micro-ondas de 30 em 30 segundos ou banho-maria).
2. Misture até formar um creme liso.
3. Espalhe sobre a torta e decore com bombons picados.
4. Leve à geladeira por mais 2 horas.

🍴 Dica Final:

Sirva bem gelada. A combinação do creme leve com o bombom crocante e a ganache trufada é simplesmente perfeita!